Vin rouge Portugais à l’honneur 🇵🇹

La Philosophie du domaine est simple respect du sol, de la plante et du fruit afin de se concentrer sur l’essentiel, à savoir l’expression du terroir de la Serra de Estrella.

Une belle robe et un nez juteux sur des notes de fruits à noyaux, de cerise noire, et une pointe cacao. Les épices soulignent cette palette aromatique. Une belle touche graphite trace le vin et amène de la fraîcheur. La bouche est ample et pulpeuse, dotée d’une chair veloutée avec un joli grain de tanin. Le fruit accompagne le vin tout au long de la dégustation. Excellente entrée de gamme !

Caractéristiques : 

• Région : Dao
• Appelation : DOC Dão, sous région Serra da Estrela
• Cépage : Alfrocheiro complanté
• Millésime : 2021
• Température de service: 16 – 18 °C °
• Durée de garde: 5 à 10 ans
• Rendement : Non renseigné
• Culture : Peu interventionniste – nature
• Irrigation : Non
• Alcool : 14.4 %
• Acidité : 6.02 g/l
• Sucre résiduel : 0.6 g/l
• Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Égrappage puis fermentation en cuves ouvertes. Fermentation malo-lactique en barriques neutres.
• Elevage : 18 mois en barriques neutres de chêne français (225 l). Vin non collé et non filtré. Faible dose de SO2 à la mise (29 mg/l SO2 total).