Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2021

Plongez au cœur des terroirs bourguignons avec le Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2021, un vin qui incarne l’équilibre subtil entre tradition et excellence. Ce millésime élaboré par le réputé Clos du Moulin aux Moines exprime toute la richesse et la finesse de l’appellation Auxey-Duresses.

Profil aromatique
Le millésime 2021 séduit par son bouquet raffiné, mêlant des arômes élégants de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des notes plus complexes de sous-bois, de champignons et de cuir fin. À cela s’ajoutent de délicates touches épicées et une subtile minéralité qui rappellent le terroir unique de cette région.

Cépage et terroir
Issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin reflète à merveille la diversité et l’authenticité du territoire d’Auxey-Duresses. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d’un microclimat idéal, offrent un vin d’une belle fraîcheur et profondeur, valorisé par des procédés de vinification respectueux de l’environnement.

En bouche
En bouche, il révèle une structure bien équilibrée, avec des tanins soyeux et une belle souplesse. Les saveurs de fruits rouges frais s’épanouissent, suivies d’une pointe d’acidité vivifiante qui dynamise l’ensemble. La finale est longue et complexe, marquée par des notes fumées et légèrement épicées.

Accords mets-vins
Le Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2021 complète parfaitement une variété de mets raffinés et gourmands :

Une entrecôte grillée aux herbes,
Un gibier à plumes comme la caille rôtie,
Des ravioles aux champignons,
Ou bien des fromages affinés tels qu’un Langres ou un Chaource.
Ce vin saura également sublimer les repas festifs et accompagner les moments privilégiés.

Notes de dégustation
Robe : Rouge profond aux reflets grenat.
Nez : Expressif, alliant fruits rouges, épices, sous-bois et une pointe minérale.
Bouche : Élégante, fruitée, portée par des tanins fins et une finale harmonieuse.
L’essence d’un haut lieu bourguignon
Avec le Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2021, vous découvrirez un vin qui célèbre le patrimoine bourguignon et le savoir-faire inégalé de ce domaine historique. Ce vin est parfait à déguster dès à présent ou à conserver en cave quelques années pour en apprécier l’évolution et la complexité.