DISTILLERIE DE CASTAN – VIEILLE PRUNE – Eau de vie – 75cl

Cette eau de vie au nez très typé est délicate, longue en bouche, à la fois imposante et douce, elle se révèle harmonieuse.

Dégusté à la fin d’un repas, à température ambiante, après un café, elle offre des arômes intenses.

Élaboré uniquement à partir de prunes issues d’un terroir authentique du sud ouest, la sélection des fruits et la rapidité du transport assurent une qualité irréprochable au produit.

Les prunes, gorgées de sucres, sont cueillies fin août, triées afin de garder celles qui ont atteint la quintessence de leur qualité.

Aucune adjonction aromatique.

L’ alambic est muni d’une colonne de rectification permettant d’obtenir de fines et douces eaux de vie. L’eau de vie est soigneusement réduite par le distillateur à 44%vol grâce à une eau naturelle, puisée à 100 mètres de profondeur.

Issu d’un savoir-faire familial, transmis de père en fils, la Distillerie Castan distille et vieilli ses eaux de vie de Prune en fûts d’acacia durant quelques années. Son vieillissement confère à l’eau de vie, une belle robe de couleur ambrée, et une grande richesse aromatique aux notes vanillées et caramélisées.