BRUT NATURE – ZÉRO DOSAGE

Ecueil, village PREMIER CRU, situé sur les coteaux ouest de la Montagne de Reims.
Notre encépagement est constitué aujourd’hui de 85% de Pinot Noir et de 15% de Chardonnay, plantés sur une surface de 8 hectares dont 50 ares aux Mesneux, village voisin. L’âge moyen des vignes est d’une trentaine d’années.
Ces parcelles sont la propriété de notre famille depuis plusieurs générations et nos raisins proviennent exclusivement de celles-ci.
Par le passé, Ecueil était un lieu où les vignerons de la Montagne venaient chercher leurs plants de pinot noir. On y apprenait même à greffer ces plants dans une école. Il y a quelques années encore, on trouvait chez les pépiniéristes des pinots noirs d’Ecueil. Désormais, nous devons faire une sélection massale de nos anciennes parcelles pour préserver cet héritage.
Ce cru a pour particularité de posséder un sous-sol très varié: suivant les lieux-dits, prédomine le sable, l’argile sparnatien ou au bas des coteaux, la craie à faible profondeur comme pour Les Mesneux.

Caractéristiques :

• Assemblage:  50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
  Base 2013, 20 % de vins de réserve issus de la vendange 2012
• Cru: Écueil
• Temps de repos dans nos caves: environ 5 ans
• Dosage: 0g/l
• Viellissement: Cette bouteille conservée en cave acceptera de vieillir aisément de 3 à 5 ans
• Champagne ciselé et salin, parfait avec des huîtres ou autres sushis.