Un assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne pendant 2 à 5 ans

Certains de ces rhums ont été distillés en alambic pot still à double retort pour la complexité aromatique. Les autres ont, quant à eux, été distillés en colonne, et apportent au “blend” légèreté et fraîcheur.

Caractéristiques : 

• Le nez s’ouvre sur une salade de fruits légère et vernie par une petite résine miellée. C’est la fraîcheur des fruits qui l’emporte dans un premier temps, avant que l’on ne devine un côté plus animal qui couve sous la surface. Le rhum prend rapidement de l’étoffe, et un registre légèrement plus pâtissier se dessine, emmenant les fruits vers davantage d’épaisseur
• L’aération fait évoluer le rhum vers un côté plus mature. Les fruits bien mûrs laissent couler leurs sucs collants comme une résine, et viennent ainsi graisser un bois un peu brûlé et cendré. L’équilibre et l’ampleur sont de mise, c’est un rhum brillant et vivant
• La bouche est douce et fluide, et les fruits exotiques tout en ampleur ne se bagarrent pas pour attirer l’attention. Cette invasion fruitée est plutôt lisse et régulière, sans accroc. Un tournant pâtissier s’opère lorsque les raisins secs tirent leur épingle du jeu, l’amande rejoint alors la vanille sans jamais s’appesantir
• La finale laisse un palais léger et délicatement fruité.