100% Pinot noir 

Leur parcelle Le Faucon, 100% Pinot noir, est exposé à l’est pour conserver toute la finesse de ce merveilleux cépage. Les sols y sont argileux et apportent un fruit rouge mur et croquant, une belle richesse et une finale très épicée.

Le travail du domaine de Montguichet est artisanal et inscrit dans l’ouvrage sans cesse renouvelé, le respect des sols et les philosophie des terroirs. La qualité de leurs raisins est fondamentale et leurs vinifications sont peu interventionnistes. Ils souhaitent élaborer des vins fins et précis pour que chaque millésime exprime toute son originalité.

L’Espace naturel régional du Mont Guichet (107 hectares), est un maillon important de la Ceinture verte de l’est parisien, composé d’une mosaïque d’espaces boisés et agricoles.

Les terres agricoles du site acquises par Île-de-France Nature ont permis l’installation récente d’une maraîchère bio, d’un viticulteur et d’un éleveur pratiquant l’éco-pâturage, offrant une nouvelle dynamique à ce bocage jusque-là en déprise.

Caractéristiques : 

• Nombre d’hectares : 107
• Type de vin : IGP ILE DE FRANCE
• Contenance: 75 cl
• Taux d’alcool : 12,5%.