Monthélie Sous le Cellier 2019 Clos du Moulin aux Moines

Profil aromatique
Ce millésime 2019 offre une complexité remarquable, révélant des arômes enchanteurs de fruits rouges croquants tels que la cerise et la groseille, subtilement enrichis par des notes florales de pivoine et de violette. À cela s’ajoutent de délicates touches boisées et légèrement épicées, dues à un élevage précis et maîtrisé, qui vient sublimer l’élégance naturelle du vin.

Cépage
Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, ce vin montre tout le potentiel de ce terroir exceptionnel. Les vignes, situées sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’un sol argilo-calcaire qui confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité inégalées.

En bouche
L’attaque est nette et vibrante, avec des tanins soyeux et raffinés. Le vin développe ensuite une belle rondeur en milieu de bouche, soutenue par une fine acidité qui équilibre les saveurs. La finale, longue et harmonieuse, laisse des traces de fruits rouges mêlés à de discrètes nuances de réglisse et de sous-bois.

Accords mets-vins
Le Monthélie Sous le Cellier 2019 sera idéal pour accompagner des plats classiques et élégants tels que :

Un filet de boeuf aux morilles,
Un magret de canard au miel et épices,
Une côte de veau rôtie aux herbes,
Ou encore un plateau de fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses.
Son charme raffiné en fait aussi un excellent choix pour sublimer un repas festif.

Notes de dégustation
Robe : Rouge rubis brillante aux reflets grenat.
Nez : Raffiné, avec des notes de fruits rouges, fleurs séchées et une pointe de vanille.
Bouche : Équilibrée, généreuse, aux tanins fins et à la finale persistante.
Un hommage au terroir bourguignon
Ce Grand Vin de Bourgogne est une ode à la tradition et au patrimoine viticole du Clos du Moulin aux Moines. Que vous soyez un amateur éclairé ou à la recherche d’une expérience œnologique exceptionnelle, le Monthélie Sous le Cellier 2019 vous invite à explorer les subtilités et la richesse des grands vins de Bourgogne. À déguster dès maintenant ou à oublier en cave quelques années pour révéler tout son potentiel.